Baumgartner x Sauska borvacsora

Gyors körök, lassú kortyok, hosszú érlelés

Dátum: 2026. szeptember 25.
Rendezvény időpontja: 18:00-21:00
Vendégek érkezése: 17:30

Jegyár: 32.990 + kezelési költség

Jegyvásárlás

Amit az este kínál:

Vendégváró falat
6 fogásos degusztációs vacsora
6 tételes Sauska borsor

Különleges mangalica sonka
Bor- és ételpárosítási történetek
Exkluzív, családias hangulat

Jegyvásárlás

Amit az este kínál:

Vendégváró falat
6 fogásos degusztációs vacsora
6 tételes Sauska borsor
Különleges mangalica sonka
Bor- és ételpárosítási történetek
Exkluzív, családias hangulat

Háziasszony:

Darnót Diana

Borsort összeállította:

Sebastian Giraldo Makovej
(Sauska Pincészet márkanagykövet)

A borsort összeállította Sebastian Giraldo Makovej, a Sauska Pincészet márkanagykövete, sommelier-je és borprogramjainak házigazdája, aki kolumbiai–magyar családból származik, felnőttként tért vissza Magyarországra. Szakács végzettségének köszönhetően különösen közel állnak hozzá a bor és étel párosítások.

A Budapesten megrendezett III. Nyílt Magyar Sommelier Bajnokságon – amely mára Európa egyik meghatározó szakmai versenyévé nőtte ki magát, és idén kilenc ország versenyzőit fogadta – Sebastian két első helyezést is szerzett:

  • Nemzetközi Sommelier Bajnokság – 1. hely (Best Sommelier)
  • Magyar Sommelier Bajnokság – 1. hely (2022-2026 között minden évben)
  • Lengyel Sommelier Bajnok 2023.

Termelő/házigazda:

Baumgartner Zsolt
Mimama konyhája

Baumgartner Zsolt neve összeforrt a magyar autósport történetével:

ő az első és máig egyetlen magyar versenyző, aki pontot szerzett a Forma–1 világbajnokságon. A versenypályák világából hozott elhivatottságát és maximalizmusát ma családi vállalkozásaiban kamatoztatja.

A Baumgartner család saját mangalicaállományára építve prémium sonkákat és húskülönlegességeket készít, amelyek a Mimama Konyhája kínálatának meghatározó elemei. Az étterem a család gasztronómia iránti szenvedélyét és a minőségi alapanyagok iránti elkötelezettségét tükrözi.

Zsolt számára a kiválóság nemcsak a motorsportban, hanem a vendéglátásban és az értékteremtő családi hagyományok továbbadásában is kiemelt szerepet kap.

Egy este, ahol minden pohárnak és falatnak története van.

Egy különleges este, ahol a csúcsgasztronómia, a kiváló magyar borok és egy rendkívüli családi történet találkozik.

Szeretettel invitálunk egy exkluzív borvacsorára a Mimama Konyhája étterembe, ahol a Sauska Pincészet borai és a Mimama Konyhájának egyedi fogásai alkotnak felejthetetlen párosításokat.

Az este során vendégváró falattal, majd 6 fogásos degusztációs menüvel és 6 gondosan kiválasztott Sauska tétellel várjuk vendégeinket. Minden fogást úgy alkottunk meg, hogy tökéletes harmóniában mutassa meg a borok karakterét és a kiváló alapanyagok erejét.

A helyszín önmagában is különleges. A Mimama Konyhája a Baumgartner család tulajdonában áll. A Baumgartner név sokak számára a Forma–1 világából ismerősen cseng, hiszen Baumgartner Zsolt, Magyarország első Forma–1-es pilótája. A család nemcsak a vendéglátásban alkotnak maradandót, hanem saját mintagazdaságukban is. Az étterem számos alapanyaga a család saját gazdaságából érkezik, köztük a prémium minőségű, szabad tartású mangalica, amelyből saját sonkák és húskülönlegességek készülnek.

A borvacsora így nemcsak gasztronómiai és borkulturális élmény, hanem bepillantás egy olyan család történetébe is, amely a minőség és a szenvedély iránti elkötelezettségét generációkon át őrzi.

Menüsor

Welcome falatka

Olivás ciabatta sós vajjal

Sauska – Extra Dry

Allergén jelölés: 1 (glutént tartalmazó gabonafélék) 7 (Tej és az abból készült ételek, beleértve a laktózt is)

Kóstoló falat

60 hónapos mangalica sonka

Allergén jelölés: 15 (sertést tartalmaz)

Előétel

Citrusos marinált rák, avokádó salsa, saláta

Sauska – Furmint

Allergén jelölés: 2 (rákfélék) 7 (Tej és az abból készült ételek, beleértve a laktózt is)

Leves

Zöldalmás burgonyakrémleves mangalica kolbászmorzsával

Sauska – Rosé

Allergén jelölés: 1 (glutént tartalmazó gabonafélék) 7 (Tej és az abból készült ételek, beleértve a laktózt is) 15 (sertést tartalmaz)

Köztes fogás

Rosé kacsamell, zellerpüré, edamame bab

Sauska – Syrah

Allergén jelölés: 6 (szójabab és a belőle készült ételek) 7 (Tej és az abból készült ételek, beleértve a laktózt is) 9 (zeller és belőle készült ételek)

Főétel

Sousvide marhanyak, áfonyás jus, grillezett vargánya, cékla, gyökérzöldségek

Sauska – Villányi Franc

Desszert

Madártej, pirított mandula

Sauska – 5 puttonyos aszú

Allergén jelölés: 1 (glutént tartalmazó gabonafélék) 3 (tojás) 7 (Tej és abból készült ételek, beleértve a laktózt is) 8 (diófélék)

Borsor

Extra Dry

Furmint

Rosé

Syrah

Villányi Franc

5 puttonyos Aszú

Jegyvásárlás

Helyszín

Gyakran Ismételt Kérdések

Mikor kerül megrendezésre az esemény?

Az esemény 2026. szeptember 25-én pénteken, 17:30-21:00 óráig kerül megrendezésre.

Hol lesz megtartva a borvacsora?

A borvacsora a Mimama Konyhája étteremben kerül megrendezésre (1115 Budapest, Kelenföldi út 1–13.), ahol a Baumgartner család saját mangalica különlegességei, a Sauska borai és a családias vendégszeretet egy felejthetetlen gasztronómiai estét ígérnek.

Mikor kezdődik a program?

Vendégek érkezése: 17:30-tól

Vacsora kezdete: 18:00

Várható befejezés: 21:00

Hogyan lehet jegyet vásárolni?

A jegyek kizárólag elővételben, online vásárolhatók meg a jegyx1 jegyrendelési felületen keresztül.

Visszatérítik a jegy árát, ha mégsem tudok részt venni?

Sajnos nem, az esemény előtti lemondás vagy meg nem jelenés esetén a jegyvásárlás összegét nem áll módunkban visszatéríteni, de átruházhatóak.

Tartalmazza a jegy ára a szervízdíjat is?

Igen, a jegyár tartalmazza a 15%-os szervízdíjat.

Lehetőség van további fogyasztásra az esemény alatt?

Igen, igény esetén a helyszínen további fogyasztásra van lehetőség, amely külön fizetendő.

Van lehetőség ételallergiák vagy speciális étrend figyelembevételére?

Kérjük, speciális étrendi igényét jegyvásárláskor vagy előzetesen jelezze nekünk emailben, a darnia@darnia.hu-ra

Milyen borokat kóstolhatunk az este során?

Az est során hat kivételes bort kóstolhatnak meg vendégeink, mindegyiket a Sauska Pincészet válogatásából:

Sauska Extra Dry

Sauska Furmint

Sauska Rosé

Sauska Syrah

Sauska Villányi Franc

Sauska 5 puttonyos Aszú

Hány nappal az esemény előtt érdemes jegyet vásárolni?

A férőhelyek száma korlátozott, ezért javasoljuk a mielőbbi online jegyvásárlást.

Kinek ajánlják az eseményt?

Az estét azoknak ajánljuk, akik értékelik a magas színvonalú gasztronómiát, szívesen fedezik fel a prémium magyar borok világát, és örömmel kóstolnak izgalmas étel–bor párosításokat. Tökéletes választás borkedvelőknek, ínyenceknek, baráti társaságoknak és különleges alkalmat ünneplőknek egyaránt. A limitált létszámú esemény exkluzív lehetőséget kínál arra, hogy a Mimama Konyhája meghitt hangulatában, a Sauska Pincészet borain keresztül egy felejthetetlen kulináris élmény részesei legyenek.

A rendezvényeken való részvétellel a látogatók tudomásul veszik és hozzájárulnak, hogy az eseményen kép- és/vagy hangfelvétel készülhet róluk, és hozzájárulnak azok fent megjelölt célokra történő felhasználásához.

Amennyiben a résztvevő nem kíván szerepelni a nyilvános felületeken megjelenő felvételeken, kérjük, ezt jelezze a szervezők felé vagy a darnia@darnia.hu e-mail címen az esemény megkezdése előtt.

Az előadás magyar nyelven történtik.

Kérdés esetén:
+36 30 420 6090
darnia@darnia.hu